第一、201不锈钢是非食品级不锈钢。这是一种节省镍的不锈钢产品，是为了缓解二战期间镍的压力而开发的。它含有3.5-5.5%的镍、5.5-7.5%的锰和0.05-0.25%的氮。它通过用氮和锰代替部分镍来形成奥氏体不锈钢。就实际标准而言，其实没有一家国内制造商的201是严格按照标准标准制造的。只是有些厂家觉得商家不懂，不会按照标准来做。不知您是否注意到，所有生产类似201材料的国内制造商不采用国家或国际标准，不采用企业标准，命名方法也不同。例如，联众生产的L1取代了201，宝信生产的BN1取代了201。 　　2、据我所知，中国许多金属容器是由201种材料制成的。由于201材料中锰含量高，在保存食物和加热过程中会析出对健康有害的元素离子。一般来说，出口到美国和欧洲的产品必须有食品卫生认证。目前，权威认证是ROHS。LFGB报告称，201不锈钢材料无法通过该测试。
 
　　3、由于201材料的机械性能类似于304，许多不锈钢产品制造商使用201不锈钢材料生产产品，包括许多可食用餐具。许多企业将201种产品作为304种出售。此外，中国对不锈钢也有一定的误解。据信，只要具有磁性的不锈钢不是不锈钢，并且201和304在加工后可以是非磁性的，这鼓励在中国使用大量的201不锈钢可食用容器。 　　4.奥氏体不锈钢不一定用于不锈钢金属容器。目前，我接触过的许多不锈钢制品厂，尤其是不锈钢餐具，许多出口品都是由铁素体不锈钢制成的，如430，443。这些材料完全可以通过食品认证，质量优于201年生产的。